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酒店管理板块举办第二季度厨艺技能交流展示活动

2019年6月26日下午,经过近一个月的认真筹备和精心组织,政建集团酒店管理板块2019年第二季度厨艺技能交流展示活动在多瑙河国际大酒店举行。板块总经理孙海英、多瑙河国际大酒店总经理邢娜、悦喜达悦兰亭分公司总经理李静等领导出席活动。来自板块的6家餐饮企业的参赛员工,经过两个半小时的厨艺切磋,为大家带来了十四道创新创意菜品。

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 此次活动,以“聚焦经营、鼓励创新、提升技能”为目的;以“智慧碰撞、交流展示、资源共享”为宗旨,旨在通过活动的开展,进一步挖掘引领市场的新卖点、增添经营品类的新元素、开拓绿色餐饮的新理念。

活动的组织和开展得到了孙海英总经理的高度重视和认可,她指出,此次大赛为各店的厨师们搭建的不仅是竞技的赛场,也是相互借鉴、交流经验、取长补短的厨艺交流平台,更是考察适应市场经营和立足传统的创新大赛。

孙总指出:在菜品的创新研发、出品把控等各个环节,一要大力提倡工匠精神,引导厨师积极践行“注重细节、追求完美”的质量观念,努力将菜品做到细致、精致、极致;二要开阔视野、勇于创新,一如既往的做好菜品研发工作,做到人无我有、人有我优、人优我新,做出符合各店店情的主打产品和风味特色;三要带好队伍,把技术交流活动常态化、制度化,通过交流深入挖掘技术人才,畅通人才进步通道,激发厨师队伍爱岗敬业、钻研技术、创新发展的积极性。

比赛中,参赛厨师以娴熟的技艺及独特的创新思路,纷纷亮出绝活,展示了精湛厨艺,整个比赛现场气氛热烈。

在竞争激烈的市场中,烹调技能从特长转换成了职业基础,唯有创新才是厨师职业得以强化和长胜的根本。此次活动,既充分展现了参赛厨师扎实的基本功和与时俱进的创新意识,又充分继承和弘扬了青岛政建集团“用心、尽责、协作、超越”的企业精神,酒店管理板块将以此活动为契机,树立“人才”是企业核心竞争力的观念,不断完善厨艺技巧,拓宽创新视野,培育工匠精神,为整个集团实现高质量的发展,为旗下餐厅的经营突破和转型升级贡献力量。

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